宮坂釀造

做為推進真澄品牌改革的重要一環，今年新設計及發售了「真澄涼酒」。 特意選用了通常用來釀造燒酒的白麴和真澄自家培養的7號酵母，在展現  出米的旨味的同時，凸顯了酸的存在，令結尾乾脆利落。

具有奶酪與芝士一樣的迷人香氣和深沈內斂的韻味。

「真朱」的名字源起於古人使用的天然印泥的朱紅顏色。正如這鮮艷的朱 紅色一般，「真朱」使人聯想到奶酪與芝士所散發出的優雅但迷人的香氣

，飽滿而又沈穩的旨味。搭配有濃郁風味的食材，酒與料理相互襯托，更 提升了料理的美味。

得獎：

★2020全美日本酒歡評會 入選

注重各種口感的平衡，酒體兼具透明感與飽滿度。

「漆黑」的酒名取自傳統漆器上塗的漆黑而又有光澤的顏色。在釀造上注 重各種口感的平衡，酒體乾淨、透明，酒中豐富的旨味又使得酒體更加飽 滿、立體。搭配的料理從日常三餐到豪華宴席均可，是真澄旗艦系列中最 具可塑性的酒款。

得獎：

★2020日本全國燗酒AWARD金賞

★2020 KURA

MASTER 金賞獎

★2020全美日本酒歡評會 U.S. National Sake

Appraisal 銀賞

使用當地長野縣產米釀造，並特意降低了精米的程度，以將米中所富含

的旨味完美的呈現出來。

「茅色」酒名取自收穫的季節里金黃色的稻田。米對於釀酒來說是不可或

缺的原料，人們對米的珍視和謳歌也來自這份樸素的情感。「茅色」使用

當地長野縣產米釀造，並特意降低了精米的程度，將米中所富含的甘甜和

旨味樸素的呈現出來。

得獎：

★2020 KURA MASTER 金賞獎

★2020全美日本酒歡評會

入選

用樹皮的纖維所編織出來的白色的織布就是白妙，這款酒如同織布一般的 輕柔淡雅口感，酒精感非常低，帶有旨在釀造適合日常輕鬆飲用的酒，低 酒精度更易入口。

經典的七號酵母與有酒米王者之稱的兵庫縣產山田錦的邂逅。圓潤的口感 中品味酒香的優雅。

經半年時間冰溫熟成，具凝縮感的甘甜味和緊緻的酒體獨具魅力。充分展 現了美山錦米的硬質特性與口感。

將新鮮壓榨之後的酒槽蒸餾,提取其中精華。與一般焼酎相比雜味更少,口  感更為純淨。直接飲用或是作為雞尾酒的基酒最為合適。亦可作為宴會的 餐後酒。

革命性的將酒精濃度降低到12度的同時,不失整體平衡。口感輕柔,有淡淡   果實清香,會讓人一杯杯的喝下去。非常適合作為午餐佐酒。

用發源於真澄酒造的代表性七號酵母，運用傳統技法山廢  (天然乳酸菌)釀造而成，費工且費時打造出豐厚濃醇口感，天然乳酸菌帶出適當的酸度相當適合佐餐。為長野縣與真澄酒造極具代表性的清酒。

得獎：

★2019全美日本酒歡評會 U.S. National Sake Appraisal 入選

★2020全美日本酒歡評會

U.S. National Sake Appraisal 金賞

口味淡雅爽麗中偏向香怡甘甜、酒質清澄、甘橘系水果般怡人。並且為海外人氣度極高之名作。

得獎：★2019全美日本酒歡評會 U.S. National Sake

Appraisal 銀賞

淡麗辛口的代表作,剛中帶柔,有辛口的銳利卻也有輕快地入喉感。冷飲熱 飲皆可。作為晚酌酒,長期以來備受當地人推崇。

「生一本」意為全釀造工序於單一酒莊中完成,真澄極具代表性的支柱產品 之一,有青蘋果的芳香,酒體透明,口感微辛、清爽,入口無痕,兼具辛口與柔和 口感的絕妙平衡。極具特色的黑色酒標已成為真澄的識別色。

得獎：

★2019全美日本酒歡評會 U.S. National Sake Appraisal 金賞

★2018日本全國燗酒AWARD金賞

★2015

Inte

ational WINE Challenge（IWC）銀牌

真澄純米系列的最高峰作品。每年代表富士見藏參加全國清酒品評會的評 選。口味極具層次,並帶有清新的果香。

為了凸顯MIYASAKA酒系列的酸味特性，添加七號酵母的量較平時多一  點，壓榨之後無過濾，立即裝瓶，具有7號酵母所特有的柑橘和香蕉系香  氣。開瓶後即飲，可感受到榨立生原酒的新鮮奔放感和美山錦米的棱角感

，在口中前段可感受到優雅的甘味，後段則能感受到清爽而尖銳的酸，有 不錯的酸甜平衡。（開瓶後放置於空氣中幾個小時，待酒體稍稍氧化後， 酒中的酸變得更加柔和圓潤，酒體飽滿，平衡感更佳），搭餐建議使用檸 檬、醋等調味的蔬菜沙拉；含油脂類食材，如天婦羅、串燒、鐵板燒。

經半年時間冰溫熟成，具凝縮感的甘甜味和緊緻的酒體獨具魅力。充分展 現了美山錦米的硬質特性與口感。

總產量僅有540升，只供應給月均Miyasaka訂購量最多的10個商家出 貨。用的是虹吸法使酒液與酒糟分離，不施加任何外力，也不用水泵，所 以最大限度的杜絕了酒與空氣接觸而酸化的後果。使用這個方法所能得到 的酒的量只有正常壓榨法的3%所以產量極少極珍貴。

作為真澄藝術酒標2019年的合作藝術家，這次請來了日本知名的都市設計師北山孝雄。北山孝雄不僅參與日本眾多都市的設計開發，同時也因其 紀錄都市的獨特的視角而成為備受推崇的攝影師。

是次選用的酒是使用真澄自家培養的7號酵母釀造的純米大吟釀。山田錦  米的圓潤芳醇，7號酵母的柔和起伏，完美的融合在了一起。

酒標選用北山孝雄在一次旅途中的攝影作品。照片中的建築物採用全鋼筋 水泥結構，帶來了強烈的視覺衝擊力。同時，陰影處的構圖又流露出一絲 柔美與靜謐。大膽的留白也給人留下了無限的想像空間。

使用瓶內二次發酵技術，發酵後未經除渣程序，殘留瓶內的米的渾濁成分 與因酵母發酵所釋放的天然而細緻的氣泡相融合，釀造出清爽而綿密的口 感。較低的酒精度、恰到好處的酸與甘味所呈現的平衡感，亦適合做為餐 前酒飲用。更推薦用於輕鬆愉快的朋友聚會、派對，慶祝會等。

自家製燒酒中加入柚子的鮮榨果汁和冰砂糖,清涼可口,柚子香沁人心脾。 直接飲用或加蘇打水稀釋或以此為基酒作成雞尾酒皆宜。

嚴選群馬縣產白加賀梅,在自家製燒酒中浸泡一年,不使用任何添加劑。口 感輕快,入口甘怡。既可做為餐前酒,又可作為佐餐用酒。