柴田酒造場

用採自酒藏後面山上，自家栽 培的紅梅，在三年熟成的生酛系純米原酒中經過二到三個月的浸漬與 沉睡，孕育出這一款梅氣十足的 梅酒。雖用口感較重的生 酛系日本酒，但入口後卻表現出輕盈柔軟毫無負擔。這款梅酒除 了能擔任迎賓酒、餐前酒及甜點 酒之外，擔任佐餐酒、餐中酒也 毫不遜色。無論是盛夏還是寒冬， 冰飲、熱飲都能應對自如。

開瓶時帶有碳酸感，有著哈密瓜與新鮮香瓜同時帶米糕甜香氣味，入口甜酸平衡，酒體圓潤厚實，旨味豐富。中段舌尖的微刺激感是來自碳酸感延伸，甜酸苦和酒體絕佳的平衡。入喉之後，獨特的苦韻慢慢回散在口中，是一支層次相當豐富的薄濁酒。

如米飯般香氣中帶著些許的乳酸香，入口後米旨的酸甜，以及醇厚飽滿、溫潤的口感，縈繞在口鼻之間久久不能散去

米果米糕般的圓潤酸香，酸甜微澀而圓潤，飽和的酸感與適度的澀感，是料理的絕佳夥伴。