越前岬

田邊酒造的初代創立者一心鑽研著釀酒的技術

田邊酒造所在位置是被人們稱為清流之町的福井縣永平寺町。該地區有著依山傍水的環境與四季分明的景色，並使用境內最大的九頭流川所流出的伏流水，造就了越前岬這個品牌。田邊酒造的初代創立者一心鑽研著釀酒的技術，創造出順口及有特色的風味，讓人入口可以瞬間辨別其品牌。從前任杜氏：南部流杜氏・鷹木美芳以及其徒弟現任杜氏－田邊丈路努力琢磨下，認為將「甘・酸・辛・苦・澀」之五味的調和是最重要的，且無雜味、純淨且達到平衡的甘甜是最理想的口感。懷抱著這樣的理念，釀酒師（杜氏）及技術員（藏人）都以拉拔小孩長大的父母心，專注釀造出屬於越前岬的美酒。田邊酒造所嚴選製作的一系列越前岬產品也是各種清酒評鑑會的常勝軍，甚至有連續四年奪得金賞的紀錄。不論在日本當地以及海外都可以看到越前岬產品得獎的影子。