義俠

山忠本家酒造　愛知縣

『義俠』一個很有俠義的風範名字

是在明治時代，當時的藏主不理會酒價提升的情況，依舊履行與買家所簽下的契約，因此獲得眾人的尊重與愛戴，並賜與他的名字。 1970年代，義俠已獲得不少金賞酒獎項，可說是響噹噹的酒造。現任藏主－山田明洋接任為社長後，更確定了酒造的方向，要切實釀造出「好喝」的美酒，不再盲目的追求獎項，為了獎項而去釀酒。

相反過來，重新修正生產路線圖，將全品項商品轉為純米系列釀造，沒有本釀造或大吟釀的釀造酒精系列。從原料米的品質開始，親自走入兵庫縣東條市與農家簽訂契約協議合作，為的就是品質第一的米。

時至今日，還是選用著該地所產的AA級山田錦米。酒品帶出馥郁濃醇的米味。還有一股難以形容的勁道，能使飲者為之著迷。

酒款（5 款）

義俠-はるか純米酒

此款義俠純米酒為義俠的入門酒款,最推薦常溫或是溫飲,但也因為適合飲用溫度非常廣泛,更能體會出各種溫度清酒的奧妙。

義俠-五百萬石生原酒

百分之百使用富山縣農業協會的五百萬石酒,比山田錦更能呈現出俐落以及爽口感的一款生酒。

義俠-侶純米吟釀

特意把釀造時間縮短的一款低酒精原酒,為義俠的商品中香味最為豐富的一款,山田錦的旨味,加上滑順並且淡麗的口感。為一隻兼併著優雅以及高貴的藝術酒款。

義俠-山田錦生原酒

百分之百使用兵庫縣東條地區特A山田錦,口感扎實，並可感受到其特別的

旨味。

義俠-慶純米大吟釀

百分之百使用兵庫縣東條地區特A山田錦,經過三年以上於零下５℃的低溫熟成,並用複數年精米40的純米大吟釀原酒調和而成。是山忠本家一年一次的限定販賣品。熟成後的圓潤感與吟釀酒特有的纖細感並存的一款逸品。