鳥飼

鳥飼是古代祭司的姓氏，據說他們飼養鳥來幫神道舉辦儀式。此地起源於400年前。在150公頃的山谷上成立了造酒廠，並且保護了過去曾崩壞過的河流15年的時間 。對於技術的進步上有幾個目標。第一：遵循最傳統的製作手法，第二：保留最獨特的樣子，第三：能得到所有顧客們的支持。針對這些目標會持續的研究向上。其燒酒特色是吟釀麴(精米比例58%以下的白米)以及香味。